histoire

… la cuisine comme refuge, comme évidence, comme joie, comme lien rassurant avec la nature, la vie …

Biologiste marine de formation, et après quelques déambulations dans les laboratoires de biologie marine et les bureaux d’études croyant me rapprocher du vivant, j’ai compris que la cuisine était pour moi une évidence. Aussi à 30 ans, j’ai passé mon CAP cuisine et mon CAP pâtisserie mais j’ai surtout travaillé dans divers établissements proposant la cuisine que j’aime : la cuisine végétarienne. Cette cuisine est si différente de celle enseignée pour le CAP… Elle est vivante, elle s’adapte à la nature, aux saisons, elle respecte les produits et cherche à les mettre en valeur. C’est cela qui m’anime, plus que de jouer au chimiste.

Je propose aujourd’hui des cours de cuisine, une table d’hôte et des prestations de traiteur dans le but de faire découvrir cette cuisine merveilleuse et infinie. Je travaille au calme depuis ma cuisine, sur les hauteurs de Charmes-sur-Rhône en Ardèche.

Photographies de qualité par Bertrand Perret https://www.bertrandperret.com/

Dessin du logo par Dominique Guégan.